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Criterios de elección de formatos comerciales minoristas en los mercados de consumo: aplicación al sector de la repostería y panadería industrial.

El trabajo pretende determinar los criterios en los que los compradores sustentan su decisión sobre el tipo de establecimiento en el cual adquirir productos de consumo habitual. Se consideran cuatro tipos de detallistas, por una parte las tiendas tradicionales de alimentación y por otra tres formatos en régimen de autoservicio: supermercados, hipermercados y tiendas de descuento.

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